Tabelle 5: Angaben zum Arbeitsraum

Den Verlauf der relativen Luftfeuchte und der Lufttemperatur in der Spülküche sowie in der Außenluft an den beiden Messtagen zeigen die Abbildungen 10 bis 13. Die Messwerte in den Abbildungen 10 und 11 wurden mit dem Raumklimaanalysator 1221 im Abfrageintervall von 5 Minuten, die in den Abbildungen 12 und 13 mit dem Sekunden- Anemometer testo 452 im stündlichen Abfrageintervall ermittelt.

Abbildung 10: Relative Luftfeuchte in der Spülküche am 16.05.2000 (Sommertag)

Abbildung 11: Lufttemperatur mit Arbeitsablauf in der Spülküche am 16.05.2000 (Sommertag)

Abbildung 12: Außenwerte von relativer Luftfeuchte und Lufttemperatur am 16.05.2000 (Sommertag)

Abbildung 13: Innen-und Außenwerte von relativer Luftfeuchte (obere Kurven) und Lufttemperatur (untere Kurven) am 07.06.2000

Die Abbildung 14 gibt den Verlauf der Luftgeschwindigkeit in der Spülküche wieder (Abfrageintervall 5 Minuten).

Abbildung 14: Luftgeschwindigkeit in der Spülküche am 16.05.2000

Tabelle 6: Mittelwerte der Raumluftgeschwindigkeit nach Zeitabschnitten am 16.05.2000

An beiden Untersuchungstagen schwankte die mittlere Luftgeschwindigkeit während der Frühschicht zwischen 0,25 m/s und 0,44 m/s.

Die Bewertung der Klimabedingungen am Arbeitsplatz folgt dem "Leitfaden zur Beurteilung raumklimatischer Grundparameter" /LASI LV 16, 1998/. Die hierin auf-geführten Anforderungen und Richtwerte ergeben sich aus der Arbeitsstättenverordnung (ArbStättV §§ 5 - 7) in Verbindung mit den Arbeitsstättenrichtlinien (ASR 5 und ASR 6/1.3) sowie den Normen DIN 33 403 Teil 3, DIN 1946 Teil 2 und DIN EN ISO 7730.

Zur Beurteilung des vorliegenden Raumklimas dienen die Grundparameter Lufttemperatur, relative Luftfeuchte und Luftgeschwindigkeit. Zur Beschreibung der auf den Menschen wirkenden Klimasituation sind des weiteren die personenbezogenen Größen Arbeits-aktivität, Bekleidungssituation, Akklimatisierung und Gesundheitszustand zu berücksichtigen. Für die vorliegende Klimasituation ist zwischen dem Behaglichkeits- und Erträglichkeitsbereich zu unterscheiden.

Im Behaglichkeitsbereich stehen die Parameter in einem ausgeglichenen Verhältnis zueinander; es treten keine wesentlichen Klimabelastungen für den Menschen auf. Im Erträglichkeitsbereich muss der Mensch das nicht mehr vorhandene thermische Gleichgewicht ausgleichen, woraus eine erhöhte Kreislaufbelastung und ein erhöhter Energieverbrauch resultiert (vgl. DIN 33403 Teil 2).

Lufttemperatur

Infolge des Ersatzes der abgesaugten Raumluft durch die Außenluft folgt die Lufttemperatur in der Spülküche weitgehend dem Verlauf der Außenlufttemperatur. Am Sommertag (Maximum der Außenlufttemperatur: 27 °C) werden daher die Forderungen der ASR 6/1,3 (zulässiger Bereich: +19°C bis + 26°C) überschritten. Nach /SCHMATZ, NÖTHLICHS, Kennzahl 4206, S. 5/ werden die Raumtemperaturen über 26°C wie folgt kommentiert: "Diese Obergrenze (von 26°C) bezieht sich nicht auf hochsommerliche Temperaturen, sondern auf eine regelmäßige Erwärmung der Arbeitsräume durch Betriebseinrichtungen, ohne dass bereits Hitzearbeitsplätze vorliegen, so dass (bei natürlicher Lüftung) eine Erwärmung über 26°C häufig, nicht nur an heißen Sommertagen, zu erwarten ist."

Da die Spülküche nur an Sommertagen über 26°C erwärmt wird, liegt im Sinne von SCHMATZ, NÖTHLICHS keine Überschreitung der Obergrenze durch die Spülmaschine vor, demzufolge sind keine temperatursenkenden Maßnahmen erforderlich.

Eine Bewertung der Klimasituation nach DIN 33 403 Teil 3 führt bei einem Arbeitsenergieumsatz von 300 W und einem angenommenen Isolationswert der Kleidung von 0,6 clo zur Einstufung in den Erträglichkeitsbereich.

Relative Luftfeuchte

Aus den Abbildungen 10, 12 und 13 ist der Einfluss der relativen Feuchte der Außenluft erkennbar. Am 07.06 ergab sich zu Arbeitsbeginn bei 82 % relativer Feuchte der Außenluft eine Innenraumluftfeuchte von 75 %. Dieses Niveau und die Parallelität von Innen- und Außenluftfeuchte wurde während der gesamten Frühschicht nahezu beibehalten. Die relative Luftfeuchte entspricht deshalb nicht über die gesamte Messzeit dem Behaglichkeitsbereich, liegt jedoch nach DIN 1946 Teil 2 im Erträglichkeitsbereich.

Die Forderungen der ASR 5 zum Verhältnis von Lufttemperatur und relativer Luftfeuchte wurden eingehalten.

Luftgeschwindigkeit

Bezüglich der Luftgeschwindigkeit besagt die ASR Nr. 5, dass bis zu einer Temperatur von 20°C bei einer Luftgeschwindigkeit unter 0,2 m/s üblicherweise keine Zugluft auftritt. Wie Tabelle 6 belegt, existieren besonders hohe Luftgeschwindigkeiten in den Vormittagsstunden, bedingt durch die Absauganlage der benachbarten Küche. Nach Küchenschluss wird ab 14 Uhr die Luftgeschwindigkeit in der Spülküche durch die dort installierte raumlufttechnische Anlage allein bestimmt. Da diese Luftgeschwindigkeiten täglich existieren, kann es bei Lufttemperaturen im Bereich von 20 °C (Minimum am 07.06.2000 19,2 °C bei einer Außenlufttemperatur von 11,9 °C) zu Zuglufterscheinungen kommen. Niedrigere Außenlufttemperaturen als am 07.06.2000 erhöhen das Zugluftrisiko.

Nach DIN 33403 Teil 3 bewegen sich jedoch die Klimabedingungen im Erträglichkeitsbereich.

Der Schalldruckpegel wurde an einem Wochentag mit typischem Arbeitsablauf während der jeweils vollen Länge der Früh-, Topfspül-, Mittags- und Spätschicht in Ohrhöhe der stehenden Beschäftigten gemessen.

Die Lärmbelastung am Arbeitsplatz resultiert aus den Geräuschen beim Geschirrsortieren und dem Beschicken und Entleeren der Spülmaschine. Diese Belastung besteht diskontinuierlich während des Tages mit Spitzenbelastungsphasen nach den Mahlzeiten. Es liegt dabei ein zufällig schwankendes Geräusch nach DIN 45645 Teil 2 mit Impulsanteilen vor. Die Raumbegrenzungsflächen der Spülküche (Fliesen, Metall- und Fensterflächen) haben einen niedrigen Schallabsorptionsgrad (a < 0,3).

Tabelle 7: Äquivalenter Dauerschalldruckpegel, Impulszuschlag, Spitzen - und Beurteilungspegel nach

Schichtlagen